TRADICIÓN

OUR GREENEST

UNSERE GRÜSTEN GERICHTE

NUESTROS MÁS VERDES

Nuestra ensalada César: Cogollos a la brasa con salsa cesar y queso parmesano. 10,00€

Grilled lettuce hearts with Caesar dressing and parmesan cheese.

Unser Caesar-Salat: Gegrillte Romanaherzen mit Caesar-Dressing und Parmesan. (alérgenos: 2,7,8,10,12)

Alcachofas a la plancha con romesco y sal de jamón. 12,50€

Grilled artichoke flowers with romeesco sauce.

Gegrillte Artischocken mit Romesco-Sauce und Schinken-Salz. (alérgenos: 1,8,10,11)

Tomate de Conil, ventresca confitada y aceite de albahaca. 13,50€

Tomato salad with slow-cooked tuna belly and basil oil.

Conil-Tomate, confierte Thunfischbauch und Basilikumöl. (alérgenos: 7,10)

Nachos con guacamole casero, pico de gallo y crema agria. 11,00€

Nachos with homemade guacamole, pico de gallo and sour cream.

Nachos mit hausgemachtem Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm (alérgenos: 10)

SEAFOOD

MEERESFRÜCHTE

DEL MAR

 Calamar a la parrilla con ensalada de algas y ali oli negro de tomillo. 20,00€

Grilled squid with rosemary alioli and seaweed salad

Gegrillter Tintenfisch mit Algensalat und schwarzem Thymian-Aioli. (alérgenos: 2,4,5,10)

 Chocos en fritura tradicional. 13.50€

Small Fried Cuttlefish

Traditionell frittierte Sepia. (alérgenos: 1,2,5)

Coquinas al vino. 17,50€

Herzmuscheln in Weinsoße.

Arroz del señorito. 18,00€/pers (MIN 2 PERSONAS)

Seafood Rice.

Arroz del Señorito. 18,00 €/Person (MINDESTENS 2 PERSONEN) (alérgenos: 5,6,10)

Arroz negro con calamar. 18,00€/pers (MIN 2 PERSONAS)

Black rice with Squid.

Herrens Reis. 18,00 € pro Person (Mindestbestellung: 2 Personen) (alérgenos: 2,5,6,7,10)

FLEISCH

CARNES

Roasted  tenderloin with potato and grilled pepper.

Rinderfilet mit Ofenkartoffeln und gerösteten Paprika.

Presa ibérica 100% Bellota con patatas y pimientos asados. 21,00€

100% Acorn-Fed Iberian Pork with Roasted Potatoes and Peppers.

100 % Eichel-Schweinefleisch mit Ofenkartoffeln und gerösteten Paprika.

Pollo crujiente con sweet chili. 13,50€

Chicken fingers with Sweet Chili Sauce and Grilled Romaine Hearts.

Knuspriges Hühnchen mit süßer Chili-Sauce. (alérgenos: 1,2, 4)

REVOLUCIÓN

OUR ESSENTIALS

UNSERE UNENTBEHRLICHEN

NUESTROS IMPRESCINDIBLES

Perrito de calamar con salsa brava, ali oli de azafrán y pico de gallo. 6,80€

Squid hot dog with alioli, onion, pepper and tomato.

Tintenfisch-Hotdog mit Salsa Brava, Safran-Aioli und Pico de Gallo. (alérgenos: 1,2,3,5,7)

Tartar de tomate con queso payoyo. 8,50€

Tomato tartare with payoyo cheese foam.

Tomatentatar mit Payoyo-Käse. (alérgenos: 1,7,8,10,12)

Ensaladilla de encurtidos, huevo frito y camarones al ajillo. 11,50€

Pickle spanish salad with fried egg and garlic shrimp

Eingelegtes Gemüse-Salat mit Spiegelei und Knoblauchgarnelen. (alérgenos: 2,6,10)

Our famous croquettes with wild red tuna from the Almadraba.

Die berühmten Croquetas vom FARERO aus Sancti Petri mit Zwiebelthunfisch. (alérgenos: 1,2,3,7,8,10)

Las “bravas del Nova” con salsa gaucha y cebolla roja encurtida. 11,00€

Spicy Nova Potatoes with gaucha and red pickled onion.

Die 'Bravas vom Nova' mit Gaucha-Sauce und eingelegter roter Zwiebel. (alérgenos: 1,8,10)

Croissant de carrillera ibérica en su jugo con mayonesa de trufa. 9,00€

Cazón con espuma de su adobo. 12,50€

Marinated Dogfish.

Hundszahn mit seiner Marinade-Schaum. (alérgenos: 1,2,3,7,10)

WILD BLUEFIN TUNA FROM ALMADRABA

WILDER BLAUFLOSSEN - THUNFISCH AUS ALMADRABA

ATÚN ROJO SALVAJE ALMADRABA (GADIRA)

Tostada de ventresca con emulsión de tomate y escabeche cítrico. 14,00€

Bluefin tuna belly toast with tomato emulsion and citrus pickle.

Toast mit Thunfischbauch, Tomatenemulsion und Zitrus-Eingelegtem. (alérgenos: 1,4,7,10)

Solomillo de atún rojo salvaje de Almadraba a la parrilla con patatas y pimientos. 25,00€

Grilled wild Almadraba bluefin tuna steak with potatoes and peppers.

Gegrilltes rotes Thunfischfilet aus Almadraba mit Kartoffeln und Paprika. (alérgenos: 7)

Tartar aderezado con aove, soja y un toque de kimchi. 24,00€

Wild bluefin tuna tartar with olice oil, soja and kimchi sauce.

Tatar gewürzt mit nativem Olivenöl, Sojasauce und einem Hauch von Kimchi. (alérgenos: 1,2,3,4,7,10)

Costillar a la parrilla con salsa barbacoa de tamarindo. 16,00€

Grilled tuna ribs with tamarind sauce.

Gegrilltes Rippchen mit Tamarinden-Barbecuesauce. (alérgenos: 1,3,7,8,10,12)

BURGUER + SANDWICH

Burguer de buey con mayonesa de trufa, queso gouda,

rúcula, tomate y cebolla crujiente. 14,50€

Beef burguer with Truffle Mayonnaise, Gouda Cheese, Arugula, Tomato, and Crispy Onion.

Rindfleisch-Burger mit Trüffelmayonnaise, Gouda-Käse, Rucola, Tomate und knuspriger Zwiebel. (alérgenos: 1,2,8,10)

Burguer de pollo crujiente con guacamole y mayonesa de kimchi. 13,50€

Crispy Chicken Burguer with guacamole and kimchi mayonnaise.

Knuspriger Hähnchen-Burger mit Guacamole und Kimchi-Mayonnaise. (alérgenos: 1,2,3,8,10)

SANDWICH BROTHER de jamón, queso y huevo. 11,80€

Ham, cheese and egg sandwich.

SANDWICH BROTHER mit Schinken, Käse und Ei (alérgenos: 1,2,8)

DESSERTS

POSTRES

Tarta de queso de la sierra, con miel de chiclana y almendras tostadas. 5,50€

Cheesecake with Chiclana honey and toasted almonds.

Käsekuchen aus der Sierra mit Chiclana-Honig und gerösteten Mandeln. (alérgenos: 1,8,11)

Lemon pie. 6,00€

(alérgenos: 1,2,8)

Brownie chocolate con helado de vainilla. 6,00€

Chocolate brownie with vanilla ice cream

Schokoladen-Brownie mit Vanilleeis. (alérgenos: 1,2,8,11)

DO YOU WANT BREAD AND BREADSTICKS?

MÖCHTEST DU BROT UND PICOS?

¿QUIERES PAN Y PICOS?